Œnologie : les trois couleurs des
Embiez.
Il y a sur cette île bénie des Dieux, le ciel, le soleil et la mer. Il y a le bleu de l’azur et le bleu de la mer... Il y a aussi le blanc, le rouge et le rosé, couleurs des vins du Domaine de l’Ile des Embiez...
Réhabilitée
entre 1998 et 2010 sous l’égide de Daniel Tarpi, le domaine s’étend sur
Le vin produit est divisé en deux appellations : AOP (Appellation d’Origine Protégée) pour le Rosé Côte de Provence (cépages Syrah 20 % et Grenache 80 %) et IGP (Indication Géographique Protégée) pour le Blanc (Ugni 80 % et Sauvignon Blanc 20 %) et le Rouge (Merlot 80 % et Cabernet Sauvignon 20 %). D’autres cépages composent les vins élevés comme le cinsault et le rolle.
La production
représente à l’année environ 5 000 bouteilles de blanc, 7 000 bouteilles de Rosé AOC 17
000 bouteilles de Rosé IGP (et 360 bag in
box de
Le millésime 2012 - pour le rouge - se distingue par sa robe limpide et brillante, son nez aromatique et raffiné qui développe des arômes d’agrumes et de fruits rouges acidulés. Il sera le compagnon idéal des repas méditerranéens et plus spécialement provençaux. La dernière production en blanc, ne déçoit pas. Une grande complexité en bouche, alliant fraîcheur et gras, soutenue par une ponte d’acidité et des arômes de citron et d’ananas confit. Le rosé confirme lui, tout le bien qu’on pensait, franc avec un nez d’agrumes, il suivra les repas estivaux, de l’apéro des copains jusqu’au dessert...
Grâce au dynamisme de Daniel Tarpi et de son équipe, les trois couleurs du domaine ne manquent aucun rendez-vous œnologiques. Hier à Toulon, pour le Salon Bacchus, à Sanary pour le Salon Just Rosé, comme à celui d’Esprit du Vin à la Seyne sur Mer, et demain vers d’autres lieux emblématiques de la Provence...
Six-Four-Les-Plages
dans le Var, entre La Ciotat et Hyères