Le Domaine de Lagrézette, qui fait la fierté de Dominique Perrin, possède plusieurs vignobles dans la région de Gaillac, chacun assurant une typicité différente. Clos Marguerite provient du vignoble de Landiech, où sont, sur 20 Ha, uniquement cultivé du Malbec. Un terroir qui se révèle posséder des conditions optimales avec un climat chaud et moins de pluies que ses voisins.

Ce millésime 2011 a bénéficié d’un printemps chaud et sec qui a permis un départ en végétation en avance par rapport aux années précédentes. L’été, frais avec des températures basses a assuré une lente maturité des raisins. Puis un été indien très chaud a assuré une parfaite maturité des raisins mais surtout des tanins.

Les raisins vendangés à la main, puis éraflés et triés sur deux tables de tri amènent en cuve des baies quasi parfaites. Cuves remplies par gravité pour protéger l’intégrité des raisins puis refroidie à 8°C pour réaliser une macération à froid qui dure 7 jours avec deux pigeages quotidien pour extraire de la couleur, du gras et du fruit. La macération finale se fera à chaud (28°). Le maître de chai goutte alors tous les jours les cuves pour déterminer la date des écoulages. Clos Marguerite 2011 fait une grande partie de ses fermentations malolactiques en barriques. Le vin est élevé 16 mois en barriques avec 40% bois neuf.

Le millésime 2011 se caractérise par sa couleur rouge sombre, violacée, presque noire. Le nez puissant et intense révèle une grande variété de fruits rouges et noirs. Avec aération, on ressent les fruits noirs, un coté réglisse et la cerise. En bouche, le vin montre tout son caractère à l’attaque. Il est puissant avec une grande structure. Ce vin est très équilibré et on retrouve tous les arômes de fruits rouges que l’on avait à l’olfaction. La fin de bouche est ample longue avec des fruits rouges, de la réglisse et un fond boisé. CQFD !

Château Lagrézette
Clos Marguerite rouge 2011