Après trois ans de travaux, le groupe hôtelier Solestia annonce l’ouverture de Sacha, son tout premier restaurant, en lieu et place de l’ancien Hôtel de Verdun, datant du 19e siècle. Situé à quelques minutes de la place Masséna et attenant à l’Hôtel Posidonia, le lieu invite à découvrir une cuisine contemporaine, généreuse et solaire.

Né d’une volonté de célébrer la mer et l’art de vivre méditerranéen, Sacha a confié la conception de ses espaces à l’agence niçoise Jean-Paul Gomis Architecture et au cabinet parisien Maison Malapert, spécialisé dans la création de lieux de vie et d’expériences d’exception. Dès l’entrée, partagée avec l’Hôtel Posidonia, un vitrail monumental réalisé par l’artiste Franck Lebraly et la vitrailliste Sophie Toporkoff, ancienne directrice de création chez Hermès, plonge les visiteurs dans l’univers du restaurant.

À l’intérieur, une fresque spectaculaire - réalisée par Franck Lebraly - habille le plafond et côtoie les matières naturelles, les teintes chaleureuses et les détails artisanaux qui composent le décor. L’ensemble crée une atmosphère raffinée, chic et conviviale. 

À la tête des cuisines, le Chef Antoine Losfeld signe une partition culinaire généreuse. Formé au Lycée hôtelier Paul et Jeanne Augier, le chef a fait ses classes dans nombre de tables étoilées de la Côte d’Azur, à Monaco, en Italie ou encore aux États-Unis ou à Dubaï avant de revenir dans le sud de la France où il a contribué à la création de concepts gastronomiques. Fort de plus de 20 ans d’expérience, il arrive aujourd’hui à la tête des cuisines du restaurant et signe une cuisine bistronomique « faite maison » qui puise son inspiration sur le pourtour méditerranéen, de la Provence à l’Italie, de l’Espagne à la Grèce. Chaque produit est sélectionné avec exigence auprès de producteurs locaux, de pêcheurs engagés dans une démarche durable ou encore de partenaires partageant les mêmes valeurs de qualité.

À la carte, qui évolue au rythme des saisons, le chef propose des plats entre terre et mer comme le Loup entier à la flamme, flambé au pastis et aux herbes du Cap, tomates cerises confites - les Nems de fleurs de courgette du pays garnies d’une mousse de chèvre frais, basilic et tomates ou encore le Risotto Posidonia, plat signature du restaurant évoquant les jardins marins de la Méditerranée : un orzo cuisiné comme un risotto, garni de fruits de mer, salicornes et d’une écume marine. Côté sucré, la carte des desserts a été confiée à la pâtissière niçoise Sihem Braïek qui proposera chaque jour ses créations gourmandes.

- Antoine Losfeld -

• Le restaurant Sacha ouvre ses portes dès le petit-déjeuner, de 7h à 10h30, et propose un service continu du mardi au samedi de 11h30 à 22h avec une formule déjeuner déclinée en entrée, plat ou plat et dessert (25 €/personne) ou entrée, plat et dessert (32 €/personne). Le plat du jour quant à lui est proposé à 22 € avec son café douceur. Enfin, pour accompagner la cuisine du chef, le restaurant met à l’honneur une sélection de vins et spiritueux issus de vignobles français et étrangers, privilégiant des domaines méditerranéens, engagés dans une agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique.