- Marcel Ravin © Monte-Carlo Société des Bains de Mer -

Le Chef Marcel Ravin poursuit en 2026 son élan créatif en Principauté de Monaco, porté par ses deux étoiles au Guide Michelin pour le Blue Bay Marcel Ravin** au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et par l’étoile obtenue en 2025 pour Elsa, qui rouvrira le 14 avril sous le nom d’Elsa Marcel Ravin* au Monte-Carlo Beach. Tout au long de l’année, le Blue Bay accueillera une série de dîners d’exception mettant à l’honneur l’univers singulier du Chef : « Tradition moderne créole » le 27 mars (250€), hommage à sa Martinique natale ; le dîner à quatre mains « Momentum » le 13 avril aux côtés du Chef Arnaud Bignon, dans le cadre de la Journée Internationale de la Gastronomie (295€ ou 350€) ; « Terre de naissance » le 23 mai (325€), autour d’accords Mets & Rhums AOC martiniquais ; puis, à l’automne, un dîner dédié à la truffe blanche le 2 octobre (380€) et un élégant rendez-vous Champagne & Caviar le 7 novembre (590€). En parallèle, le Chef décline également sa vision gourmande au Mada One, au cœur du One Monte-Carlo, dans une approche contemporaine et accessible.

Au-delà de tous ces temps forts hautement gastronomiques, le Chef Marcel Ravin s’attellera à un nouveau défi, dès le 11 mars. Chaque mercredi, un rendez-vous inédit, « Le Rituel des Cinq Éléments », attendra les convives, grâce à un parcours gastronomique élaboré en plusieurs temps, inspiré de la philosophie du Kaiseki - la gastronomie japonaise -, et structuré autour de l’Eau, du Bois, du Métal, du Feu et de la Terre. Entre influences asiatiques, créoles et méditerranéennes, chaque plat, chaque bouchée, raconte un élément, une saison, une émotion. 

Un menu différent sera proposé chaque semaine, offrant une dizaine de petites bouchées servies sur le thème des cinq éléments. « Ma cuisine est une cuisine de mémoire, de voyages et de rencontres. Avec Le Rituel des Cinq Éléments , j’ai souhaité créer un moment suspendu, où la gastronomie devient un langage universel. Ce menu ne cherche pas à reproduire une tradition, mais à en respecter l’esprit : celui de l’équilibre, du temps et du sens. Les influences japonaises, dans leur rigueur et leur pureté, rencontrent ici mes racines créoles et la lumière méditerranéenne. Elles dialoguent autour de la saison, du produit et du geste juste. Les cinq éléments structurent ce parcours comme une respiration. Chaque plat a sa place, son intention, son silence parfois. J’espère que ce rituel vous invitera à ressentir autant qu’à goûter », explique le Chef Ravin.