C’est frère Antoine qui faut le point sur le millésime 2020 : « Il a été atypique sur le pourtour méditerranéen. Alors que l’hiver a été doux avec une pluviométrie relativement abondante et très bienvenue après la sécheresse, nous avons eu un coup de froid alors que les premières vignes avaient déjà débourré. Pas de gel sur l'île, mais avec des températures de 1 degré, la vigne a repris sa dormance hivernale. Cela a entraîné un débourrement totalement hétérogène dans les parcelles avec des écarts de deux semaines entre des ceps d’une même parcelle. L’été a été chaud mais nous avons eu la chance d’avoir quelques belles pluies qui ont permis aux grappes de gonfler et de mûrir tranquillement. La vendange a été particulièrement précoce et le choix des dates a été compliqué par cette hétérogénéité originelle et par un léger stress exogène à l’île du doux nom de Covid. Cependant avec un travail minutieux en cave, une solidarité des bénévoles et la vaillance de la communauté, nous sommes très satisfaits de la qualité du millésime, avec une fraîcheur et une belle complexité aromatique. » 

Pour ceux qui ne connaissent pas le principe de la vente de vins en primeurs, les responsables de l’Abbaye rappellent que vous avez la possibilité d'acheter dès à présent le millésime 2020 en rouge, qui est en train de finir de vieillir paisiblement, mis en fûts dans les caves. Il sera mis en bouteille cet été et vous sera livré cet automne. Le fait de commander à l’avance permet de bénéficier de réductions allant de 30 à 50 %. Les amateurs de magnums ont aussi la possibilité d’en commander avec la cuvée « Saint Sauveur Vieilles vignes Syrah ». A visiter le site Internet dédié ici à la vente.