« Nous faisons appel principalement à des petits producteurs. Vous retrouverez dans notre fromagerie, des produits d’Appellation d’Origine Contrôlé, d’Appellation d’Origine Protégé, et principalement des fromages au lait cru », explique Tristan Joly, maître-Fromager. Outre les fromages fermiers, La Fromagerie de Lorgues propose des produits d'épicerie fine, mais aussi de la charcuterie et du vin. À sa tête, Tristan Joly, fromager depuis 10 ans. Originaire de la région, le jeune homme a fait ses armes à Monaco et a eu le privilège de travailler pour la Maison Androuet, plus vieille fromagerie à Paris. Aujourd'hui, il est fier d'entamer un nouveau projet à Lorgues, avec la même passion pour le Fromage et la Gastronomie. Sa volonté, mettre en avant la qualité et le savoir-faire. « Tous nos produits se différencient par la singularité de leur goût et l’authenticité de leur saveur », explique-t-il.

Autre spécificité de la Fromagerie, sa cave d’affinage située au sous-sol. « Avoir sa propre cave d’affinage est vraiment un avantage qui nous permet de nous démarquer, car peu de fromageries en possèdent ». C’est dans cette cave, que la magie opère. Jour après jour, le maître fromager amène ses fromages à maturation et au meilleur de ses saveurs. Ce processus repose essentiellement sur l’expérience, le savoir-faire de l'artisan, l'attention quotidienne qu'il porte à ses fromages ainsi que sa passion pour le métier.

Que vous cherchiez des fromages fermiers, des produits d'épicerie ou des plateaux personnalisés, la Fromagerie répond à toutes les demandes. En collaboration avec des partenaires de confiance, Tristan et son équipe mettent un point d’honneur à proposer des produits artisanaux et authentiques pour satisfaire n’importe quelles envies gourmandes.