Pour le bon peuple, c'est pain béni. "Les Jeux Olympiques en France.", il en redemande. C'est pas cher, du moins c'est ce qu'il croit et ce qu'on veut lui faire croire... Les investissements seront bénéfiques à la croissance, les dettes vite épongées (un peu plus un peu moins) et puis, quand on aime le sport, on ne compte pas...

Le mercato des chefs de cuisine de haut niveau n'en finit pas de surprendre les non-initiés. Un jour ici, demain ailleurs. La loi du marché, mais pas que ça. Il y a des incompatibilités qui se font jour plus ou moins vite entre les cuisiniers et certains membres de leur équipe, ou avec la direction, et il y a aussi les... impondérables ou l'envie tout simplement de changer de décors et d'inspiration. L’histoire ne nous dira pas pour quelles raisons Yannick Franques n'est resté que quelques mois responsable des quatre restaurants de Terre Blanche, complexe d'exception qui se situe près de Fayence, facilement accessible par l'autoroute et par... hélicoptère.