Les Chefs de la Maison Lenôtre se font une nouvelle fois les interprètes d’une bûche audacieuse, en collaboration avec la Maison Pierre Frey. Cette association s’est faite le plus naturellement du monde car les métiers de créateur de haute gourmandise et d’éditeur de tissus, ont quelques affinités en partage. À la fois gardiens d’un patrimoine exceptionnel et créateurs de tendances, chacun élabore de nouvelles collections avec la même exigence de qualité et les matières premières les plus belles et les plus nobles.

La Maison Pierre Frey est une histoire de famille. Le grand-père, Pierre, l’a créée en 1935 et s’est installé à Paris dans l’immeuble du 47 rue des Petits Champs, devenu depuis l’emblème de la société. Son fils Patrick a pris sa suite et travaille maintenant avec ses trois fils.

- photo © T.Dhellemmes -

Pour dessiner la bûche de Noël, Patrick Frey et Pierre son fils aîné, ont imaginé avec la complicité de Guy Krenzer, directeur de la création Lenôtre, un salon chaleureux derrière la façade du « 47 » revêtue des grands losanges multicolores du tissu Carriacou.

À travers les fenêtres en sucre tiré et les murs de chocolat blanc, on découvre une ambiance chaleureuse et cosy, version miniature. Fauteuil et canapé sont en chocolat surmontés de moelleux coussins dans l’esprit calisson, tapis rayé et rideaux sont revisités en pâte d’amande. Une montagne de cadeaux tout en confiseries est déposée devant la cheminée de chocolat noir, au pied du sapin en chocolat Gianduja.

Audacieuse dans sa forme, la bûche l’est aussi dans ses goûts, fruits d’un assemblage subtil de couches savoureuses : une base croustillante praliné, graines de tournesol et fruits secs torréfiés, surmonté d’un crémeux onctueux et d’une mousse, tous deux au chocolat au lait et fruits de la passion.

En accompagnement, une sauce ananas marinés au citron et poivre de Tasmanie infusé à la Vanille Bourbon, en lien avec le thème aborigène de la prochaine collection de la Maison Pierre Frey qui sera lancée en 2015 pour fêter les 80 ans de sa naissance...

Une œuvre d’art éphémère à... part entière que l'on hésitera à entamer.

Bûche à partager pour 8/10 personnes
Série limitée numérotée - 130 €  
À réserver dès le 1er décembre dans toutes les boutiques Lenôtre,
sur le site www.lenotre.com et au 0811 656 656.