- Bruno Oger et Michèle Taborot, 2015 -

La Ville du Cannet poursuit son engagement en faveur d’une restauration scolaire ambitieuse et éducative, en offrant à ses jeunes élèves une expérience culinaire tare. Dans le cadre de l’opération « Chef aux fourneaux », menée avec le chef étoilé Bruno Oger et le prestataire de restauration Sodexo, les cantines cannettanes se transforment en espaces de découverte culinaire.

Ce dispositif, reconduit chaque trimestre dans les 14 écoles de la commune, repose sur un principe simple : Bruno Oger imagine et teste un menu spécialement conçu pour les enfants, puis celui-ci est repris et déployé par les équipes de Sodexo. Une initiative qui conjugue éducation au goût, valorisation des produits et plaisir de bien manger, tout en restant accessible et adapté aux palais des plus jeunes.

Pour renforcer l’expérience, les restaurants scolaires sont décorés pour l’occasion : chemins de table, serviettes et éléments festifs donnent à ce repas une atmosphère soignée, digne d’un véritable déjeuner gastronomique. Un moyen concret de sensibiliser les élèves au plaisir du repas, au respect des saveurs et à la découverte de nouvelles textures.

Le prochain rendez-vous aura lieu le jeudi 11 décembre, et c’est l’école du Val des Fées qui accueillera le chef Bruno Oger. Il sera présent aux côtés du directeur de la cuisine centrale, pour partager ce moment avec les enfants, échanger avec eux et expliquer la composition du menu.

Au programme de ce trimestre :

• Houmous de potimarron au sésame torréfié et gressins,
• Aiguillettes de volaille et pommes grenailles,
• Tarte poire–chocolat.

Avec cette opération, Le Cannet met les petits plats dans les grands tout en affirmant son désir de faire de la restauration scolaire un temps éducatif, mêlant plaisir, pédagogie et qualité des produits. CQFD !