La venue de ce nouveau venu dans le landerneau azuréen, plus précisément dans le carré d’or niçois, sur l’une des rues piétonne les plus animées, est l’œuvre de Turkhan Guldas. Médecin-dentiste, entrepreneur et expert reconnu en développement personnel, c’est une personnalité atypique dans le domaine de la restauration. Francophone et francophile, il s’est pris d’amour pour Nice, la Méditerranée, le soleil. Avec « Zendoner », il signe une nouvelle création : un concept de döner berlinois revisité, hautement qualitatif et résolument moderne. Ainsi, il se distingue par son système de commande automatisée. Une borne tactile à l’entrée du restaurant permet à chaque client de passer commande de façon simple, rapide et autonome. 

La viande, grillée à la flamme sur une broche verticale, rappelle les codes du véritable döner berlinois, avec une touche méditerranéenne dans les garnitures et assaisonnements. Les légumes sont frais, les sauces faites maison, et le pain est fabriqué sur place, chaque jour, sans additifs. Le client peut choisir entre plusieurs versions :

• Le sandwich poulet. Berliner broche de poulet (150 g), légumes grillés (courgette, poivrons, aubergine, carotte), chou rouge mariné, salade, tomate, concombre, oignon rouge, persil et feta - 7 €.
• Le sandwich veau. Berliner broche de veau (120 g), légumes grillés, chou rouge mariné, crudités fraîches, oignon rouge, persil et feta - 8 €.
• Le sandwich vegie. Une alternative végétarienne aussi savoureuse que l’original, légumes grillés, crudités variées, chou rouge mariné, persil et feta - 7 €.
• Le bowl poulet. Sans pain, en version bowl, broche de poulet grillé, légumes de saison, crudités, chou rouge, feta et herbes fraîches - 9 €.
• Le bowl veau. Une version légère et complète, centrée sur la viande de veau grillée et les légumes méditerranéens - 10 €. 
• Le bowl veggie. Une option végétarienne complète et savoureuse, préparée avec autant de soin que les versions carnées - 8 €.