La 26ème édition se tiendra le samedi 8 Janvier 2022 à La Bastide Saint-Antoine de Jacques Chibois. L’opportunité aussi pour certains de venir savourer le menu gastronomique à 135 €, boissons comprises, spécialement élaboré autour du Diamant noir, le fameux tuber melanosporum :

• Le Risotto d’épeautre aux fins poireaux à l’œuf tremblotant, crémeux de truffe.
• Le Colinot aux deux ors noirs de Provence, olives et truffes, sur sa fondue de fenouils et blettes, jus de betterave truffé.
• Le Plat de côte de bœuf, longuement braisée au four, sur sa douceur de céleri rave et panais, servi d’une mirepoix de potimarron à la truffe.
• Le Feuilleté tiède aux pommes sautées, glace vanille à la truffe, sauce caramel truffée.

Il existe une autre option : les Plats pique-nique (5€ par pièce). On n’aura que l’embarras du choix avec :

•  La Tourte périgourdine au foie gras truffé
•  Le Croquemonsieur truffé
• La Purée mousseline à la truffe
• Les Pâtes Ligurie truffées aux lardons, saucisson et parmesan
• Les Omelettes aux truffes
• Les Ravioles truffées
• La Quiche truffée en provençale, blettes et châtaignes…

ainsi qu’un impressionnant chariot de desserts :

• Le Riz au lait à l’impératrice truffé
• La Truffe en Bisounours au chocolat lait
• La Tarte aux pommes caramel truffée
• La Glace vanille truffée sur sa douceur de marrons glacés
• Le Calisson à la truffe et aux amandes
• La Forêt Noire à la truffe et cerise
• La Tarte briochée à la crème truffée

Le programme de la journée commencera dès 9h30 avec l’ouverture du marché au public, vente de truffes et de produits agricoles locaux. Elle se terminera avec le tirage au sort du grand concours organisé pendant la journée. À gagner : Un panier garni composé de tous les produits présents sur le marché avec, cerise sur le gâteau, 250 grammes de truffe tuber melanosporum.