C’est à deux pas de la Croisette, en plein cœur de Cannes, que l'agence Bleu Gris dévoile son dernier projet, le Café Hoche. Entièrement rénové par France Bittel et Olivier Chanard, ce restaurant et bar de 150 m2 se compose de deux salles structurées de manière identique et liées par une grande terrasse extérieure. Considérés comme parties intégrantes de la décoration, les espaces de cuisine et le bar ont été habilement mis en scène.

Dans la première salle, le comptoir à pizza ouvert s’habille de marbre blanc italien et d’un panneau décoratif en accord avec les murs en zellige de couleur verte. Le bar, situé dans la seconde salle, répond à cette logique d’unité et se pare des mêmes harmonies. Dans les deux espaces, les tables bistrot aux plateaux de marbre évoquent les grandes brasseries parisiennes. Ces influences classiques se mêlent sans contradiction à des références plus méditerranéennes que l’on retrouve sur les assises. Entre élégance et décontraction, les chaises en cannage et en bois dialoguent avec les banquettes en velours ou en tissus aux motifs rayés. Les suspensions et les appliques de forme sphérique et tubulaire insufflent, quant à elles, une certaine modernité.

Cet exercice de style se poursuit dans le patio où deux caves à vin rétroéclairés et pensées par Bleu Gris se font face. Au plafond, comme pour annoncer la transition avec l’extérieur, le duo a imaginé un plafond végétalisé, créant ainsi un esprit pergola. Disposés autour des tables, les fauteuils en rotin accentuent cette connexion dedans-dehors. Atout indispensable du lieu, la grande terrasse conjugue les codes de la brasserie à un style plus bohème ; la table de bistrot parisienne se marie ainsi à des assises en rotin aux teintes naturelles.

Quant à la carte affichée, elle ne manque pas de variété et de belles surprises. Ainsi la Salade cannoise au saumon (19 €) ou le Bo bun de Matou (19 €). Le soir, le Saint-Jacques et Gambas à la plancha fera l’affaire (24 €) tout comme les Gnocchis frais, tomates cerise, basilic (19 €).