Le bâtiment de l’hôtel est un lieu chargé d’histoire. Inauguré en 1926, il hébergeait la caserne des pompiers de la ville de Reims. Celle-ci fut transférée à l’extérieur de la ville en 1993. La bâtisse resta alors vide jusqu’à ce qu’elle devienne en 2019 La Caserne Chanzy hôtel et spa qui compte 89 chambres et 4 suites dont 3 duplex.

Répartie sur 5 500 m2, l’ancienne caserne fait partie de l’héritage architectural Art Déco qui marque la reconstruction de Reims dans les années 1920. Sauvegarder certains de ses éléments architecturaux était donc l’un des principaux objectifs des travaux de rénovation. La façade extérieure a été restaurée à l’identique, et le bas-relief « sapeurs-pompiers », situé sous la corniche, conservé. La tour de séchage de la caserne constitue, quant à elle, un des éléments les plus caractéristiques de ce lieu historique.

La Caserne Chanzy accueille hôtes et rémois souhaitant se restaurer à la brasserie « La Grande Georgette ». Son nom, fait référence à la grande échelle des pompiers, qui, comme la tradition le voulait à cette époque, portait le prénom de l’épouse du capitaine. Pouvant accueillir jusqu’à 82 couverts en intérieur et disposant d’une cuisine ouverte, elle dispose également d’une grande terrasse chauffée de 80 places offrant un point de vue unique sur la Cathédrale. Elle permet à ses convives de déguster en plein air une cuisine bistronomique, typique et locale, réalisée avec des produits frais, dans un décor authentique et inattendu.

La Caserne Chanzy s’est associée à la marque française Deep Nature pour proposer un espace bien-être de 450m2 en partenariat avec la marque de cosmétique Vinésime. Accessible par une entrée séparée, ce spa est une invitation à la sérénité et offre douceur et apaisement à travers 5 cabines de soins, dont une duo, une piscine à débordement avec parcours sensoriel, un sauna, un hammam, une fontaine de glace, et une salle de fitness.