Le Restaurant du Carlton accueillera le temps d’un repas, face à la Grande Bleue, quelques plats emblématiques, signés par le Chef Laurent André, dont les plus gourmets sauront reconnaître les saveurs traditionnelles parisiennes. Son menu mettra en évidence quelques uns de ces plats signatures, notamment les Escargots de Bourgogne aux noix, légumes racines en brunoise, feuilleté croustillant, 31€ - la Quenelle "A la Parisienne", veau et volaille , légumes d'automne cuits au bouillon, sauce Albufera liée au foie gras, 33€ - le Mille-feuille "Café de la Paix", fine crème pâtissière à la graine de vanille, 20€. Aussi un « Menu Café de la Paix » à 79€.

* Au cœur de la baie de Cannes, sur le célèbre boulevard de la Croisette, l'InterContinental Carlton Cannes démontre depuis 1913 son savoir-faire, perpétué par des hommes et des femmes, héritiers et gardiens de la plus belle tradition hôtelière.

* Inauguré en 1862 sous Napoléon III, l’InterContinental Paris le Grand compte 470 chambres et suites décorées dans un style Second Empire. L'hôtel 5 étoiles offre une vue imprenable sur l’Opéra Garnier et bénéficie de salons de réception uniques dont le célèbre Salon Opéra, splendide salle de bal. Véritable institution au sein de l'établissement et classé monument historique, le Café de la Paix est un lieu incontournable de la vie parisienne, empreint d'histoire et de culture, où le Chef Exécutif Laurent André met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française.