- Mathieu Gasnier -

Le Festival International de la Gastronomie et des Arts de Vivre de Mouigns, ce sont aussi des concours qui motivent les forces vivent de la gastronomie et de l’œnologie française. Les candidats sont de plus en plus nombreux à y participer. À l'arrivée, ne restent malgré tout que les finalistes sur lesquels le jury doit se concentrer pour trouver la perle rare.

Pour son 10ème anniversaire « Les Étoiles de Mougins », avaient sollicité un jury, présidé par Denise Vergé, composé de Daniel Desavie, Michael Fulci, Christian Morisset, Jacques Chibois, Bertrand Schmitt, Denis Fetisson, Serge Chollet et Philippe Jourdin pour désigner le Meilleur Espoir. À l'issu de l'ultime sélection, se retrouvèrent ainsi Quentin Diez, Le Vieux Logis à Trémolat, Samuel Victori, Trois Gros à Roanne et Mathieu Gasnier, Terre Blanche à Tourrettes dans le Var. C'est ce dernier qui devait remporter le gros lot.

Originaire d’Angers, Matthieu obtient son CAP Cuisine il y a 6 ans et fait ses preuves à La Réserve de Beaulieu entre 2010 et 2013 avant de rejoindre les cuisines de Terre Blanche où il officie depuis 2014 en tant que Sous-Chef dans brigade de Philippe Jourdin.

Terre Blanche a su créer un environnement propice où œuvre une équipe de professionnels confirmés comme Thierry Demolliens, Directeur des Restaurants ou encore Alexandre Pauget, Chef Sommelier. Tout est en place pour mettre sur les rails de jeunes talents. On se rappelle ainsi de la belle performance de Marc Lahoreau, alors premier chef de partie au en 2012 dans ce même établissement.