Sur les 62 hectares que compte le Domaine de La Clapière, plus de 35 sont consacrés au vignoble. Ils produisent cinq vins en Pays d’Oc IGP (Indication géographique protégée). Onze hectares sont consacrés au Merlot, puis entre 3 et 5 hectares dédiés à chacun des autres cépages utilisés : Cinsault, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Carignan. Vingt cinq pour cent est dédié au rosé.

La cuvée Jalade dont il est question ici  est composée de 80% de cinsault, complété d’une pointe de cabernet sauvignon et de syrah. Sa robe rose étincelante, son nez expressif aux senteurs florales. En bouche il développe des arômes de fruits à chair blanche. C'est un rosé agréable et bien équilibré, à déguster dans l’année. On l’aimera bien frais avec des plats d’été méditerranéens, des légumes grillés, des fritures de poissons, une salade niçoise ou un pan bagnat... mouginois (au homard) - 6,50 € - en vente au caveau, sur Internet et chez Nicolas.

Domaine de La Clapière
34530 Montagnac - tel. 06 17 74 35 33