Ce jour-là, c’est le chef étoilé Stéphane Raimbault qui officiait, aidé de sa bridage, dans les cuisines de son restaurant. Ses hôtes tous gradés et en tenue étaient de la partie, venus déjeuner au Bistrot de L'Étage. Un lieu proposé à sa hiérarchie par le Capitaine Marc Petit de la Gendarmerie de Mandelieu pour organiser l'annuel Repas de l'Inspection. Au menu : Rosette de Canard et Foie Gras à L'Orange, Filet de Bœuf en Brioche et Sauce Truffée, Gratin de Framboises et Fruit de la Passion. Une récréation gourmande appréciée par la quarantaine d’agents et d’officiers présents sous les ordres du Lieutenant-Colonel Fabien Giraud, Commandant de la Compagnie de Cannes et de ses adjoints Xavier Giloteaux, Éric Krebs, et de Marc Petit.