Nice. Virginie Basselot rejoint la Maison Negresco.
L’une des figures de la nouvelle génération de la gastronomique française devient Cheffe Exécutif des cuisines du restaurant gastronomique Le Chantecler **, de la brasserie La Rotonde et du service banquet de l’hôtel.
- Virginie Basselot -
De ses débuts au Crillon puis au Bristol avec Eric Fréchon, Virginie Basselot reçoit sa première étoile au Saint James. Elle a... 35 ans. Elle décide alors de pousser davantage les portes de l’excellence et obtient le titre de MOF en 2015. A ce jour, seules 2 femmes Cheffes sont honorées de ce titre. Virginie est également Élue « Cuisinière de l’année 2018 » par le Gault et Millau Suisse.
Virginie met volontiers en exergue l’accessibilité de ses plats et la préservation de la nature du produit. Sa cuisine se veut « classique, directe et simple ; je ne cherche pas à déstabiliser, mais à rassurer »déclare-t-elle. D’origine normande, elle ne craint pas d’ajouter quelques touches de crème, de beurre à ses créations culinaires. Ses produits préférés : poissons et fruits de mer...
Virginie met volontiers en exergue l’accessibilité de ses plats et la préservation de la nature du produit. Sa cuisine se veut « classique, directe et simple ; je ne cherche pas à déstabiliser, mais à rassurer »déclare-t-elle. D’origine normande, elle ne craint pas d’ajouter quelques touches de crème, de beurre à ses créations culinaires. Ses produits préférés : poissons et fruits de mer...
- photos © Kasiah -
Pierre Bord, Directeur Général du Negresco peut se féliciter aujourd’hui d’être très certainement le seul à pouvoir aligner dans son équipe trois femmes MOF. Outre Virginie Basselot, Perrine Douvrain est gouvernante auprès de Virginie Lafon, gouvernante générale. Un plus pour cet établissement qui s’inscrit en toute logique dans la perspective des Entreprises du Patrimoine Vivant, une marque de reconnaissance de l’État mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence...