La cuisine du pays niçois est caractéristique et ne se résume pas à la salade du même nom… Sans être totalement exclusive à ce territoire longtemps… italien, elle est suffisamment remarquable pour être protégée et valorisée. C'est la mission que s'est donné un groupe de passionnés qui constitue, sous la responsabilité de l'Office de Tourisme, le comité technique d'attribution.

La marque… déposée et tant recherché est attribué aux restaurateurs qui œuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d’accueil et d’information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité. Les établissements candidats à cette précieuse appellation, reçoivent la visite anonyme d'un membre du comité technique puis d'une visite officielle de la commission d'attribution. 

- lauréats et membres du Comité technique -

Ainsi six nouveaux restaurants viennent récemment d'être promu. Ils viennent rejoindre les 17 restaurants déjà labellisés. Il s'agit de :

Rive Droite 
22 avenue Jean-Baptiste - 06000 Nice
tel. 04 93 81 10 22 

Chez Michel
Place Saint-Michel - 06670 Castagniers Village
tel. 04 93 08 05 15 

L'Estragon
101 route de Nice - 06510 Le Broc
tel. 04 93 29 08 91

La Capeline
RD17, hameau Vescou - 06830 Toudon
tel. 04 28 31 71 73

La Gaudriole
4 rue centrale - 06610 La Gaude
tel. 04 93 24 88 88 

La Guinguette Gaudoise 
Route de Cagnes - Quartier La Pompe
06610 La Gaude
tel. 04 93 24 42 07