Ronan et Olivier Philip et Alain Jegaden étaient partis tenter l’aventure en Guadeloupe. Une belle expérience et la découverte d’un exotisme de bon aloi. De retour en Bretagne, ils ouvrent un premier restaurant à Camaret, « Les Frères de la Côte », puis un deuxième à Brest. Et pour garder vivant ce lien avec les Antilles, ils choisissent de mettre la boisson emblématique de cette partie du monde en vedette, le rhum. Ainsi, ils vont la marier avec des fruits frais qui vont doucement macérés : ananas, orange, banane, citron... avec juste ce qu’il faut d’épices. Dernier en date, un rhum aromatisé aux fraises de Plougastel qui place le concept à mi chemin entre ces deux pôles que sont la Bretagne et la Guadeloupe.