Commencée au 16ème siècle, l'histoire de la famille Legras prend un tournant en 1808 avec Honoré Legras qui développe alors l'un des plus beaux vignobles de la Côte des Blancs. Cette région de Champagne est ainsi nommée en raison du Chardonnay, l'un des plus fins de tous les cépages blancs qui règne ici en maître. Six générations plus tard, l'aventure se poursuit tournée vers l'élaboration de cuvées de haute volée. Le patrimoine a été valorisé par des investissements conséquents qui associent tradition et modernité. De la rigueur, de la passion au service d’une clientèle exigeante. Ainsi la marque est sur la carte des vins, à Paris comme en Province, dans nombre de restaurants étoilés Michelin. Ainsi sur la Côte d’Azur, le restaurant des frères Tourteaux Flaveur, 25 rue Gubernatis à Nice (il sera d’ailleurs ouvert le 31 décembre pour fêter la Saint Sylvestre et le 1^er janvier pour le déjeuner et le diner - 04 93 62 53 95)...

Parmi plusieurs cuvées d’exception (jusqu'à 72 € le flacon), nous avons choisi ce Brut Rosé (25,20 €) qui conviendra très bien pour accompagner les desserts, particulièrement ceux à base de fruits. Paré de sa robe à la couleur délicate et élaborée à partir de chardonnay de Chouilly et 10% de pinot noir, il exhale, après quelques années en caves sur lattes, une saveur originale et charmeuse. Son nez dégage des arômes d’amande douce relevé par une note subtile de guillotine. En bouche, on retrouvera toute la fraicheur et la vivacité du chardonnay, auxquelles s’ajoute des parfums de cerise et framboise. Les femmes l’adorent !

- Champagne R&L Legras - 10 rue des Partelaines
51530 Chouilly -