Chez « Dame Nature », il existe des restaurateurs heureux… et ça fait particulièrement plaisir en cette période maussade ! Courage et détermination seraient-elles les clés de leur réussite ? Quand, il y a 7 ans, Fabienne et Michel Azoulelos-Vilain achètent ce restaurant sur la Promenade des Flots Bleus à Saint-Laurent du Var, ils y croient dur comme fer.…

Le CDRE est un club regroupant les Directeurs de la Restauration des grands Hôtels et Palaces Français, 4* et 4* Luxe. Au départ, il fonctionna comme une amicale avant de se structurer plus formellement à partir de 1990. Il compte à ce jour, 80 membres à Paris, en Province et à l'étranger.

Dans un souci louable d’encourager les…