- photo Patrick Flet -

On peut être chef étoilé d’un palace de la Société des Bains de Mer monégasque et rester un homme de terroir. C’est ainsi que Joël Garault, aux commandes du « Vistamar », restaurant de l’hôtel Hermitage, fervent défenseur du Citron de Menton, s’investit également dans la promotion du terroir italien.

Depuis…