Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Cahors : Château de Chambert 2009 rouge

un vin de saison...

Les dernières bouteilles de rosé ont été bues ou rangées au cellier. L'automne annonce le retour des vins corsés, riches, gouleyant qui accompagnent bine des plats plus caloriques. Les productions issues des vignobles de la région de Cahors marquent toujours les esprits. Celles de Château de Chambert ne font pas exception.

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« Mycorhize » : un champagne biodynamique

de La Maison de Sousa.

Une mycorhize est le résultat de l’association symbiotique entre les champignons et les racines des plantes lorsque les terrains sont moins tassés et mieux travaillés par des pratiques naturelles, respectueuses des terroirs. Impliqué dans cette démarche depuis de nombreuses années, Erick de Sousa a élaboré une cuvée d'exception qui a su tirer le meilleur de ses parcelles, labourées avec un cheval.

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Café Malongo : une édition limitée

pour les amateurs de grands crus...

La marque azuréenne gage de qualité propose un tirage limité de 400 boîtes de 100 grammes chacune. Le café Rose Tango annonce la couleur. C'est un café long et corsé, issu d'un Grand cru du Laos. Torréfié à l’ancienne, il est très discrètement parfumé de pétales de rose fraîches de Vence. Fin et racé, il pourra être consommé tout au long de la journée. Une création originale qui décline à sa façon, dans le haut de gamme, la tendance à parfumer les cafés. Mais ici, pas de saveurs artificielles, on garde l'essentiel, l'arôme. Jean-Pierre Blanc le PDG qui a su placer Malongo en tête des gondoles, continue sa percée sur ce marché porteur et imposer sa marque et son exigence, son éthique aussi puisque qu'il est un ardent artisan du commerce équitable… Il vient d'ailleurs de faire la une du nouveau magazine azuréen  de proximité : « Ressources », 100 % développement durable aussi.

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Mougins : Le magazine du Festival de Gastronomie

aux service des Etoiles...

Un magazine papier publié tous les trimestres et quotidiennement pendant la manifestation. Diffusé lors des grands rendez-vous professionnels, il est aussi un point de repère pour les amateurs de cuisine qui veulent se tenir informés. Ceux qui n'ont pas participé à la 10ème édition qui s'est déroulé du 18 au 20 septembre dernier, peuvent consulter les trois numéros en cliquant sur les liens ci-dessus.

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