Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Biscuits bio et sans gluten…

une nouvelle gamme signée Paul & Linh.

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Catégorie C'est notre santé

Le bio et le sans gluten sont à la mode et ce n’est pas sans raison. Même si le « tout bio et le tout sans gluten » sont une entreprise malaisée à mettre en place, choisir de s’en inspirer dans la vie de tous les jours ne peut offrir que des avantages. Il semble évident que l’on a tout intérêt à manger des produits où la présence de pesticides est la plus faible possible. Concernant le gluten, ce mélange de protéines solubles qui donne du volume et de l’élasticité aux produits de boulangerie, il n’est plus ce qu’il était. Dans notre soif de toujours plus de profit nous avons créé de nouvelles variétés de céréales qui contiennent davantage de gluten qui, consommé en excès, conduit à de plus en plus d’intolérance dans la population.

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Le Savon d'Alep : envers et contre tous !

Catégorie C'est notre santé

Le savon d’Alep issu d'une tradition vieille de 3 000 ans, peut-il survivre au conflit syrien ? À cette question, la société « Alépia » répond oui. Et pour ce faire, elle a décidé d’accueillir M. Harastani, célèbre maître savonnier, venu trouver refuge en France. Avec lui, le Dr Constantini a créé une nouvelle fabrique artisanale de savon d’Alep à Santeny, en région parisienne.

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Dans la collection « Au pays de la fleur d'oranger »,

je choisis... l'huile d'argan.

Catégorie C'est notre santé

La Maison Haute Parfumerie « Au pays de la fleur d'oranger » est installée depuis 1998 à la Colle-Sur-Loup. Un lieu chargé d'histoires et de fragrances aussi, car ce charmant village des Alpes-Maritimes connu à l’instar de la capitale du parfum, Grasse, un âge d'or lié à cette industrie. Un savoir faire aussi que quelques familles on su conserver.

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Les antipasti de l'été…

Les antipasti font partie de la cuisine traditionnelle italienne. Elles sont censées précéder le repas proprement dit qui commence le plus souvent par un plat de pâtes. Assaisonnés à l'huile et parfumés aux herbes aromatiques, elles peuvent aussi composer à eux seuls un repas d'été. Chaque région offre ses propres variations…

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