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La lyophilisation : une piste pour les sportifs de fond

et les autres...

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Le procédé de lyophilisation, qui consiste à ôter l’eau d’un produit liquide, pâteux ou solide, à l’aide de la surgélation puis une évaporation sous vide de la glace sans la faire fondre, a été mis au point en 1906 par deux Français Arsène d’Arsonval et F. Bordas. Sans que cela n’enlève rien aux populations autochtones qui au Pérou par exemple pratiquaient la déshydratation pour conserver plus longtemps leurs aliments.

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Alzheimer : une nouvelle unité de soins à Pégomas,

Pays de Lérins.

Notre département reflète, plus que beaucoup d’autres, la tendance de notre société vieillissante. Au 3ème âge a succédé un 4ème avec son cortège d’effets collatéraux. On ne peut que constater l’augmentation du diabète, de l’obésité et au final du nombre de malades souffrant de la maladie d’Alzheimer (dans les Alpes-Maritimes, 18 000 personnes en souffrent). Nos institutions se doivent de tenir compte de cette réalité et répondre à une demande de la part des malades et de leurs familles.

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