Seconde fructueuse collaboration entre le Negresco et les studios MHNA ... Après l'aile Rivoli, second défi architectural relevé pour la Brasserie La Rotonde. Les Studios MHNA  ont conservé l'idée décoratrice du Carrousel réalisé par Madame Augier en 1984 tout en apportant une touche de modernité. Les chevaux toujours présents revêtus de blanc, ornent avec bonheur les murs de la Brasserie tapissés de feuilles d'or. En levant la tête, en rondo, un ciel italien (via une vidéo) s'offre à nos yeux qui passe, le moment venu, du ciel bleu azur à la nuit étoilée.

Le Negresco labellisé EPV (entreprise du patrimoine vivant) et Ecolabel, sélectionne avec constance des fournisseurs portant hauts et forts ces labels en faisant notamment appel à 95% d'entreprises locales. Matières nobles, feuille d'or, espace repensé pour la beauté de l’œil tout en facilitant le confort et le service des clients et du personnel... Tous les ingrédients sont réunis pour donner une seconde vie à La Brasserie La Rotonde.

Ce décor est également propice à un nouveau challenge pour la nouvelle Chef étoilée et MOF, Virginie Basselot. Avec la labellisation « Cuisine Nissarde », la Chef compose sa carte de plats niçois, de  produits locaux provenant de la méditerranée à l'arrière-pays niçois, tout en rendant hommage  aux  diverses régions françaises via le semainier.

La Rotonde est une Brasserie de partage, d'échange, la Chef met en avant des plats qui se veulent rassurants, efficaces. Elle perpétue l'esprit initial porté par Madame Augier à savoir une Brasserie à la française !

- photo Didier Bouko -

Le Negresco
37, promenade des Anglais
06000 Nice
rotonde@lenegresco.com