Lisbonne. Un restaurant pour le Palais Belmonte…
Ce lieu exceptionnel et totalement hors norme est situé dans la continuité du célèbre Château Saint Georges sur une des collines de Lisbonne. L’histoire de la ville y a rendez-vous. Il résume à lui seul 2200 ans de heurts entre Phéniciens, Grecs et Romains, l’invasion des Maures, la reconquête catholique… Autant d’hommes et de femmes qui ont bâti, détruit, reconstruit mais qui ont laissé ici leurs empreintes, tout comme le tremblement de terre de 1755 sa trace dans les murs.
Les propriétaires et animateurs du Palais Belmonte ont décidé de compléter leur offre hôtelière et culturelle en ouvrant un restaurant, le « Grenache Lisboa ». Ils ont fait appel à un chef français, Philippe Gelfi qui s’est fait un nom au Bistro Volnay. Il est venu de Paris accompagné par Quentin Vedovati maître d’hôtel au restaurant de Pierre Sang dans le 11ème.
Ils arrivent avec leur jeunesse, leur savoir faire et de l’ambition à revendre. A l’arrivée, une cuisine simple voire minimaliste, qui respecte le cycle des saisons mais qui se veut moderne et authentique. Les amateurs de bons vins seront aux anges avec une carte qui leur laissera l’opportunité de découvrir de grands crus portugais. Par ailleurs, le restaurant, par son caractère intimiste, se prête à la privatisation totale ou partielle.
On peut ainsi prendre en entrée
un « œuf parfait, petits pois, chorizo, velouté », 13
€. Continuer avec un « filet de morue, asperges, câpres et
feuilles de moutarde », 22 €. Et finir avec une assiette de
fromages français et portugais accompagnés d’une salade de
mesclun, 12 € ou une pâtisserie, 10 €. La formule de midi :
un plat 16 €, deux plats 22 €, trois 27. Un menu dégustation est
proposé : six plats 64 €, 8 plats 82...
Grenache
Lisboa
Pateo
Dom Fradique 14
Lisbonne 1100-624 -
Portugal