Archives 2018

Archives : « Un plat pour Cannes »…

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Initiative sans lendemain, ce concours ouvert à tous les restaurateurs de la Cité des Festivals, se déroula durant l’hiver 2000. La peur irraisonnée d’une catastrophe numérique savamment entretenue par de peu scrupuleux présumés spécialistes, était déjà loin derrière les préoccupations des Français. l’heure était plutôt aux préparatifs des vacances de fin d’années et de leur agapes… D’où l’idée de ce concours de trouver un plat qui serait typiquement cannois et qui pourrait figurer sur la carte de tous les professionnels de la bonne chère.

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Morgon Côte de Py 2015 : le charme d’un Bourgogne...

Morgon fait partie des 10 crus du Beaujolais avec Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Régnié, Brouilly et Côte de Brouilly. Il compte parmi ceux qui s'accordent volontiers quelques années de garde pour révéler la subtilité du terroir schisteux. Cette cuvée d'exception a été sélectionnée par la Cave de Charnay-lès-Mâcon.

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Cuvée 3A : un champagne XXL…

Les connaisseurs le savent bien, le format du magnum convient particulièrement à la dégustation des meilleurs crus. En effet, dans cette grande bouteille de 1,5 litre, la proportion d’air est la même que dans une bouteille de 75 centilitres. Ainsi, le champagne se bonifie plus tranquillement et plus lentement, gagnant ainsi en élégance.

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