Les sols du domaine François Crochet sont à dominante calcaire, avec une petite proportion d'argilo-calcaires et silex. Les sols sont travaillés, avec labour, greffage... Les désherbants ne sont plus utilisés depuis des années. Les vendanges sont manuelles, avec table de tri, puis les vinifications sont réalisées en cuve inox.

À l’arrivée, un vin qui, à l’aveugle, se laisse facilement reconnaître. C’est un grand Santerre on ne peut s’y tromper. Sa robe jaune clair, son nez très minéral où l’on perçoit des arômes d’agrumes et d’épices, qui se confirment en bouche, dans la duré aussi. Ce blanc 100% Sauvignon, a tout pour plaire. Il se mariera à merveille avec un plateau de fruits de mer et de crustacés pour des moments privilégiés. D’ailleurs, la Saint-Valentin, c’est dans un mois, les temps de mettre de côté un flacon qui avec son nom, ne devrait pas passer... inaperçu - 23 € - commandes Le Repaire de Bacchus.

Domaine François Crochet
Marcigoué 18300 Bué
tel. 02 48 54 21 77