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Cannes : la cuisine bistrot du Relais,

le restaurant du Grand Hyatt Martinez.

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Christian Sinicropi, chef étoilé de la Palme d’Or, signe la carte d’automne/hiver du « Relais » de l’hôtel Martinez.



Le restaurant, installé au rez-de-chaussée du prestigieux établissement de la Croisette, jouit d’une situation privilégiée. Sa terrasse à l’abri des regards indiscrets accueille sa clientèle les jours ensoleillés - et ils ont nombreux à Cannes. Sa salle, tout aussi discrète mais très lumineuse joue la complémentarité élégante.

Principale surprise de la carte bistrot de Christian Sinicropi, le « picore food », un concept qui n’est pas sans rappeler celui des tapas mais davantage accès sur le partage. La différence vient aussi de la proposition. En effet, le client pourra choisir entre quatre options : « de la mer », « de la terre », « du potager », ou simplement « du plaisir ». La formule validée à offre l’avantage d’un déjeuner léger sur la terrasse, à deux pas de la piscine, pour un prix raisonnable (à partir) de 38 € pour deux. À découvrir au gré des formules : les barbajuans de blettes, les gambas façon thermidor, les cannellonis d’osso buco, salade d’artichaut parmesan et truffe...

Plus classiques le déjeuner sur le pouce, le business ou le relax, se modulent en fonction des appétits : de 24 à 34 €, eau minérale et café compris. Des trouvailles comme le cabillaud cacao, intensité de carottes ou le secreto de cochon ibérique en attendant le final sucré qui pourrait être le tiramisu en espuma, panna cotta au café et son biscuit croustillant, glace aux grains d’arabica...


- concept « picore food » - photo © Jérôme Kelagopian -

La trêve du dimanche donne aux amateurs l’opportunité de goûter à un  « brunch » qui sait surprendre tant la variété des mets est grande : 59 € (coupe de champagne, plat au choix buffet, eaux minérales et café...), 25 € enfant de 5 à 12 ans.

Même si beaucoup de personnes pensent encore que les restaurants d’hôtels et, raison de plus, de Palaces, sont réservés à leurs clients, ce n’est pas le cas sur la Croisette. De belles adresses sont ainsi à découvrir, le plus souvent à des prix concurrentiels, avec un accueil millimétré. Le Relais est l’une de ces adresses, que l’on sans aucun risque fréquenter et... recommander !


Cannes Martinez - Grand Hyatt
73, La Croisette - Cannes
tel. 04 92 98 74 12