Le Bistrot Terrasse de l'hôtel Juana supervisé par le chef des Belles Rives, Yorik Tièche, inaugure sa nouvelle formule dès lundi prochain. Le concept : la cuisine bistrot dont les Parisiens sont passés maîtres. Des plats, des desserts que l’on retrouve sur les menus des meilleurs établissements du genre. « La semaine parisienne » évoluera au fil du calendrier...
À la recherche de nouveaux marchés, les Fromages de Suisse, ont fait escale chez Bruno Oger** dans sa Villa Archange, sise au Cannet. Une indication que le secteur visé concerne bien le haut de la gamme. La qualité des fromages et les quantités relativement faibles produites par les fromagers expliquent ce choix dicté par la logique et la raison.
Ce jeune cuisinier est venu prendre ses marques et rencontrer les grands chefs à Mougins. Le Festival de la Gastronomie est en effet une occasion de se frotter aux meilleurs, de regarder, écouter, pratiquer.
Suite aux chiffres publiés par l’Insee sur la dette publique française, Syntec Conseil en Mangement considère « la cote d’alerte dépassée » et apporte des pistes pour diminuer cette dette.
Neuf membres de la compagnie des « Chef’s Goutatoo » étaient au programme du Festival international de la Gastronomie. Guidés par leur président, Jean-Marc Bessire, le Cigalon* de Genève, ils furent à toutes les... sauces, passant d’un atelier Accords Mets et Vins, à celui dédié aux Enfants ou l’Espace Riso Gallo. Ils ont en tout cas fait le buzz au Théâtre des Chefs samedi matin, alors que pas très loin, au Cannet, les « Fromages de Suisse » faisaient leur promotion à la Villa Archange de Bruno Oger, un événement off du Festival.
Aviv Moshe a fait une démonstration impeccable de son art dimanche dernier à l’Atelier « Cuisines d’Ailleurs ». Au menu, un Carpaccio de Loup infusé aux citrons vert, pêche confite, amandes et navet craquant. Encore un petit effort et le carpaccio (coupe en tranches fines) se transformera en tartare (coupe en petits dés) et Aviv sera alors mûr pour entrer dans l'Académie du... Tartare.
La 8ème édition des Étoiles de Mougins vient de s'ouvrir avec, comme invité d'honneur, Gérald Passédat. Une immersion totale en Méditerranée ! Pas de doute, la grande bleue coule dans ses veines !