Tous les 2 ans, depuis 35 ans, Agecotel se positionne comme un rendez-vous intéressant pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration du Sud de la France. Depuis quelques années, sous l’impulsion de Paul Obadia, d’intéressant, il est devenu incontournable, se positionnant comme le SYRAH du Sud, un an sur deux. Ceci grâce à une synergie qui s’est créée, entre la qualité des exposants (250 cette année) et les grands chefs de la région. Aujourd’hui, Agecotel demeure un salon professionnel à taille humaine mais à diffusion dans tout le Grand Sud, y compris les pays du bassin méditerranéen et bien sûr nationale, voire internationale.

La Belle endormie a-t-elle enfin trouvé le Prince charmant qui la tirera de sa trop longue léthargie ? C’est en tout cas ce que souhaitent tous ceux qui passent devant l’hôtel longtemps emblématique du « Provençal ».

Lorsqu’on parle de Culture au pays des tulipes, on est habitué à associer Amsterdam plutôt que Rotterdam et pourtant, le premier port européen est aussi un lieu qui satisfera l’esthète. Plus généralement, le touriste y trouvera un ensemble de musées et d’expositions d’art d’une grande richesse, capable de rivaliser avec ses voisins. Une des raisons qui ont conduit la ville à avoir été nommée en 2001 capitale européenne de la Culture. Plus récemment, le « World Food Festival », rappelle que la gastronomie a gagné ses lettres de noblesse et fait partie des Arts de la table.

Profitant de la venue d’Henri Guaino à Cannes pour une conférence sur le thème « La Mondialisation menace-t-elle la République ? », le président de l’association Agir, Philippe Buerch, à l’origine de l’invitation, lui avait concocté un programme particulièrement dense.

Les Étoiles de Mougins ont publié pour la deuxième année consécutive leur « Journal ». Un quotidien qui a détaillé le programme du jour et rendu compte des événement passés et à venir. Interviews de chefs, de partenaires... Ils seront bientôt des collectors... Il nous est apparu utile de les rendre accessibles sur notre site Internet.

Claude Batel, renouvelé dans son mandat à la tête de la Fédération des Maîtres Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes faisait récemment le point sur l’activité des 400 boulangeries et boulangeries-pâtisseries que compte le département.

L’histoire de la papillote mérite d’être comptée. Elle vit le jour en 1790 dans l’échoppe du pâtissier lyonnais Sieur Papillot lorsque celui-ci découvrit que son apprenti offrait en cachette des chocolats qu’il enveloppait de petits mots doux. Charmé par l’idée, il la reprit à son compte. Depuis, la papillote fait partie du patrimoine de la gastronomie lyonnaise et atteint chaque année son summum lors des fêtes de Noël.