Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Archives November 2011

À Nice, le chat n’est pas dans l’Horloge...

C’est le chef Éric Sikora qui met dorénavant les aiguilles à l’heure du restaurant du Clarion Grand Hôtel Aston.

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Demi-finaliste en 2010 au concours du Meilleur Ouvrier de France, Éric Sikora, 45 ans, membres de la confrérie des disciples d'Auguste Escoffier, a officié en tant que second puis chef de cuisine au sein de nombreuses grandes adresses de la côte telles que le Boscolo Hôtel Atlantique de Nice, le Monte-Carlo Bay de Monaco, le Majestic …

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Alpes-Maritimes : thématique ambitieuse pour « Changer le monde... »

une conférence-débat à l’initiative de l’UPE 06.

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Les initiateurs de cette conférence-débat et leurs intervenants ne manquent pas d’ambition. En choisissant comme thème « Changer le monde… Réinventer de la richesse », ils ont placé la barre très haute. Mais, qui n’entreprend rien, ne devra pas se plaindre !

La conférence sera animée par Claire Peradotto et Corinne Pichard et aura …

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Cannes : le restaurant « Felix » se met au thé

et ose un menu de Noël tout à sa gloire. Subtilités garanties grâce au talent de Nicolas Rondelli !

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L’élégante table FELIX à Cannes a récemment lancé en collaboration avec Christine Dattner, spécialiste du thé depuis 30 ans, le thé « Felix sur la Croisette » que l’on pourra découvrir à la carte du restaurant. Une occasion pour le talentueux Chef Nicolas Rondelli de rebondir sur les saveurs si délicates du thé en proposant un menu …

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