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Archives November 2011

Souper de Noël et vins de Provence… La tradition revisitée par Alain Passard.

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Certes, la tradition provençale de Noël est célébrée partout en pays d’Oc, avec le grand souper du 24 décembre, avant de se rendre à la messe de minuit. Ce « réveillon » compte sept plats maigres en souvenir des sept douleurs de Marie, servi avec treize petits pains suivi des treize desserts (fougace, nougats, fruits et fruits secs…), qui représentent la Cène avec les douze apôtres et Jésus.

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