Paris Côte d'Azur

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Archives Nov. 23, 2011

À Nice, le chat n’est pas dans l’Horloge...

C’est le chef Éric Sikora qui met dorénavant les aiguilles à l’heure du restaurant du Clarion Grand Hôtel Aston.

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Demi-finaliste en 2010 au concours du Meilleur Ouvrier de France, Éric Sikora, 45 ans, membres de la confrérie des disciples d'Auguste Escoffier, a officié en tant que second puis chef de cuisine au sein de nombreuses grandes adresses de la côte telles que le Boscolo Hôtel Atlantique de Nice, le Monte-Carlo Bay de Monaco, le Majestic …

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